健康にいい｛ヨーグルト｝にコクと旨みがプラスされた
｛塩ヨーグルト｝
樋口の近く『たくみの里』で商品として開発されて売り始めています。
そこで、当館も早速いろいろと試作をしてみました。
まずは・・・・和風に使うには・・・と思い
ごまや味噌でソースを造りました。
それで、白和えとほうれん草の塩ヨーグルトごま和えを作りました。
そして、おまけにタルタルソースも・・
これは、鮭の唐揚げにタルタルソースをかけたものです。
他にも、鳥のひき肉に混ぜてつくねを作ったのと
その、つくね団子を入れて鍋焼きうどんもしてみました。
お献立に入れられるものができるまでまたチャレンジしたいと思います！
次回は、お肉や、魚をこの｛塩ヨーグルト｝に
漬け込んでみたいと思います。
樋口のお献立に出せるものができるまで
レッツ☆チャレンジです♪
お楽しみに☆
水が少なめの今年の赤谷湖・・・
ロビーから赤谷湖を見下ろすと
今、すぐそばで合歓（ねむ）の花が
とても綺麗に咲いています。
お客様のお部屋（上）からはよく見えますが
木の下からは花が見えないのが
ねむの木ですね。
すくすくと植物が育つこの季節・・
中庭で育てているバジルも
葉をたくさん伸ばしてくれたので
2度目の刈り取りをしました。
よく水洗いした葉をキッチンペーパーでよく拭いて
オリーブオイルと塩でペーストにします。
これを前菜の和え物や、まかないのパスタに使うと
最高～～なんです
今、トマトとたくみの里のカマンベールに和えて
お出ししてます。
中庭の切り株の中に植えた紫陽花も
今、可愛い花を咲かせています。
頂き物の鉢植えのジャスミンも葉をぐんぐん伸ばし
元気いっぱい！
ホタルブクロの花は、
花が重たくて、こんにちは～とお辞儀して咲いてます。
花と鳥の声と夕方からの涼やかな風が
心地よい・・そして少しさみいい感じの
猿ケ京の夕暮れどきです・・・
5月からお造りがイワナになっています。
板前主人がおろしてお出ししています。
川の魚なのに臭みもクセも無い淡白なお魚なので
皆様、ほぼ残さないで召し上がって下さいますよ☆
（川魚の苦手な方は事前にお伝えいただきますと別のものをご用意できます）
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