お知らせ

いま、前菜に【栗の渋皮煮】を

つけています。

もちろん＾＾板前主人の手作りです。

栗は、渋を残して１つづつ剥きます。

それを、重曹を入れてお鍋であく抜きしてから

味を入れてゆきます。

時間をかけて、ゆっくりコトコト・・・

美味しくな～れ、美味しくな～れ・・

栗の甘さを残したうっすら甘口の栗の煮物の出来上がり。

瓶詰めして保存し、１つづつお客様のお膳に並びます。