群馬県 猿ヶ京温泉  料理旅館 樋口猿ヶ京温泉 樋口

猿ケ京温泉の渓谷から『バンジージャンプ』&【紅葉】体験

観光・自然 (5)

 

 

 

この紅葉は、バンジージャンプ体験をやっている

駒形峡に掛かる『水管橋』からの景色です。

 

紅葉の季節の10月末~11月上旬

バンジーをしない方でもこの橋からご覧いただける

素晴らしい景色です。

 

観光・自然 (6)

 

 

 

バンジージャンプをしてみたい!という方は

直接、当館にお問合せ下さい。



自家製『鮎の甘露煮』

 

秋になると鮎も卵を持ち

子持ち鮎が出回ります。

 

これを、焼き目を付けてから

甘露煮にして、切り分け

前菜でご用意しております。

 

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骨まで柔らかくカルシウムもいっぱい^^

美味しいですよ(*≧∀≦*)



手作り☆秋の味

 

いま、前菜に【栗の渋皮煮】を

つけています。

 

もちろん^^板前主人の手作りです。

 

栗は、渋を残して1つづつ剥きます。

 

それを、重曹を入れてお鍋であく抜きしてから

味を入れてゆきます。

 

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時間をかけて、ゆっくりコトコト・・・

 

美味しくな~れ、美味しくな~れ・・

 

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栗の甘さを残したうっすら甘口の栗の煮物の出来上がり。

 

瓶詰めして保存し、1つづつお客様のお膳に並びます。

 

 



さあ!紅葉シーズンまであと1ヶ月です*

 

秋のお彼岸に入りました。

ますます秋らしさが増してきた猿ケ京温泉は一雨ごとに秋らしくなってきます。

 

台風が過ぎ、1週間経ってもこの色の

猿ケ京温泉 赤谷湖の今朝の様子です。

 

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今朝は霧雨・・・

とっても静かな朝です。

 

この赤谷湖は紅葉の時期になるとこんな表情に変わります。

 

aki2012 (5)

 

 

 

これは、樋口のロビーから見える紅葉です。

 

10月25日頃には、黄色・オレンジ色が付き始め

11月上旬~赤が加わるのが例年の紅葉です。

 

空の色・木々の色・そして水の色の変化・・・

自然の力素晴らしさに【感動】の季節の到来ですよ☆

 

これから、紅葉シーズンまで、

この【紅葉情報】のページに

情報や、オススメの場所・昨年までの様子など

アップしてゆく予定ですので

ときどき覗いてみて下さい。

 

 



今注目の食材!塩ヨーグルト

健康にいい{ヨーグルト}にコクと旨みがプラスされた

{塩ヨーグルト}

 

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樋口の近く『たくみの里』で商品として開発されて売り始めています。

そこで、当館も早速いろいろと試作をしてみました。

 

まずは・・・・和風に使うには・・・と思い

ごまや味噌でソースを造りました。

それで、白和えとほうれん草の塩ヨーグルトごま和えを作りました。

 

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そして、おまけにタルタルソースも・・

 

これは、鮭の唐揚げにタルタルソースをかけたものです。

 

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他にも、鳥のひき肉に混ぜてつくねを作ったのと

その、つくね団子を入れて鍋焼きうどんもしてみました。

 

お献立に入れられるものができるまでまたチャレンジしたいと思います!

次回は、お肉や、魚をこの{塩ヨーグルト}に

漬け込んでみたいと思います。

 

樋口のお献立に出せるものができるまで

レッツ☆チャレンジです♪

 

お楽しみに☆



夏バテをリセット!秋の涼風が心を元気にしてくれます♪

さらさらと、風がささやく秋は

風の音に、どんな囁きが聞こえるでしょうか・・

暑さが和らぎ、心地よい涼風が吹き始めました。

 

ことに、朝夕の涼しさが心地よい猿ケ京温泉です。

館内に置いた飼育ケースの鈴虫も

一生懸命鳴いてます♪

樋口の秋時間は静寂とともに足早に過ぎております。

 

皆様の秋はどんな秋でしょうか・・・

私の秋???私の場合は、

やっぱり・・・・あれですよ(*≧∀≦*)

1に食欲!!  2に食欲!!  3,4は読書で

5にスポーツ・・・・(*゚▽゚*)

 

かな^^

息子の秋の大会、野球にバスケが始まります!

 

母さんは休んでいる暇などありません!

 

な~んて8月は少々バテ気味でしたが・・・・

 

お客様を毎日笑顔でお迎えできますように

 

お肌も心もお手入れしながらパワー全開で秋、頑張ります!