お知らせ

手作り☆秋の味

 

いま、前菜に【栗の渋皮煮】を

つけています。

 

もちろん^^板前主人の手作りです。

 

栗は、渋を残して1つづつ剥きます。

 

それを、重曹を入れてお鍋であく抜きしてから

味を入れてゆきます。

 

DSCN1809

 

 

時間をかけて、ゆっくりコトコト・・・

 

美味しくな~れ、美味しくな~れ・・

 

DSCN1815

 

 

栗の甘さを残したうっすら甘口の栗の煮物の出来上がり。

 

瓶詰めして保存し、1つづつお客様のお膳に並びます。

 

 

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