デザートのプレートの中にただいま女将の焼いた
【ガトーショコラ】や板前が作った【焼きリンゴ】の
カットが出ています。
焼きリンゴにはたくみの里で生産されている
クリームチーズに似た【塩ヨーグルト】を少し添えたりしてます。
「料理」一覧
紅葉の様子 １１．４
今年の紅葉は本当に進みが遅いですね。
いつになったら全体の色が変わるのでしょうか・・・
でも、谷川岳は先日初冠雪だったので
寒さは増してきています。
長い期間紅葉をゆっくり楽しめる年・・？ということで♪
11月は落ち葉舞う様子が美しい季節・・・
鍋料理も始まりました。
今月は塩こうじの出汁のお鍋です。
生き生きとしています
女将Ｋ子の趣味の園芸の成果が出てきました。
朝のサラダにちょこっと付きますのでご賞味ください。
生き生きとした緑や花や野菜を見るとうれしくなりますね。
8月に入って、湖の水かさが多くなり
こちらも生き生きとしています☆
シャキシャキレタス
レタスのシーズンがやってきました。
今年の初物です。
今朝から朝食にお出ししています。
昭和村の契約農家『竹内農園』のレタスは
契約栽培でモスバーガーやパルシステム、ラディッシュなどに出荷
これを食べたら他が食べられません。。。。
ケサノドレッシングは女将作『人参と玉ねぎたっぷりの和風ドレ』です。
カボチャプリン♪
宿泊のお客様のデザートにカボチャプリン作ってます♪
女将です♪
だんだんうまく焼けるようになってきましたが
カボチャの種類によって色も味も変わります（笑）
たくみの里の塩ヨーグルトを添えて食べると
なかなかですよ～☆
食べにいらして下さい。
１１月になりました・・赤谷湖の様子
先日撮影した早朝の様子です。
遠くの山から先に日が当たり始めてきます。
ひぐちのロビーから、朝の６時半くらいに撮影しました。
全体的に色が付きました。
後半に色が付く赤い葉っぱが今見ごろです。
落ち葉が風に乗って舞い落ちるのも
また美しい季節ですね。
晩秋・・・
今月より夕食に鍋物が加わりました。
根菜類が甘くなってきたので鍋に大根を使っています。
また、前菜には菊を模った｛菊花蕪（かぶら）も付いています。
秋の手作りデザート
秋ですね。
カボチャがとれる季節です。
そこで、女将Ｋ子、昔から好きなカボチャプリンを
仕込んでみました。
たくみの里｛塩ヨーグルト｝と一緒に召し上がっていただきます。
この塩ヨーグルトは、食感がクリームチーズで
少し付けながら食べると
カボチャのチーズケーキのような感じです。
チーズより低カロリー。しかも濃厚です。
ハロウィーンのあたりまで、お客様にご用意できたら・・と
頑張り始めました。
おっきりこみ 試作中
群馬名物｛おっきりこみ｝
わたくし女将は小さい頃から親しんできた料理です。
実家は父もおじいちゃんも麺類が大好き
うどんを３日に１回は母が手打ちしていました。
寒い季節になると、２回に１回くらいは
うどんが｛おっきりこみ｝になります。
（時々支那そばにもなります）
その味を思い出しながら、ただいま今年の冬のお献立用に
おっきりこみを試作しています。
（お客様に試食もしていただき意見を伺っております）
もちろん、これは女将の担当料理。
今日の具材は
大根・人参・里芋・はくさい・ねぎ・舞茸・彩にかぶの葉。
かぶは、友達のうちの・・
はくさいは姉のうちの・・・
他は｛たくみの里｝の農産物売り場のです。
下煮をしておいて、あとは小鍋で温めて食べていただきます。
鮎のメニュー始まりました。
７月に入り利根川も支流も鮎釣りが解禁
樋口では鮎のお造りをお客様に召し上がっていただくため
水槽を用意して飼い始めました。
ただいま、お刺身でお召し上りいただいております。
ご要望があるかたには塩焼きも承ってます。
